Planejamento para crescer…

Pode parecer uma frase chata, cansativa e sinceramente parece que todo mundo fala isso sempre.

Quer crescer ?

Planeje!!!!

Como iniciar tudo isso?

Respire e observe sua rotina, pense em tudo e procure associar com os horários que tudo acontece – NÃO ESQUEÇA DO QUE VOCÊ GOSTA, VIU!

Neste próximo passo , se deseja crescer online é necessário anotar suas redes sociais e estabelecer horários para postar. Não diga que não tenha tempo para fazer stories que duram 10 segundos! O principal é não deixar de construir e usar detalhes negativos que servirão de atalhos que impedirão seus passos para o crescimento.

É isso aí!

Acompanhe os post do meu instagram @chefveradamasio e vejam minha obra no meu site www.veradamasio.com.br

EXPLOSÃO DE CURSOS!!! SAIBA ESCOLHER!

Vamos completar um ano desde a chegada do vírus que praticamente despertou o melhor e o pior de todos nós! Neste ponto tivemos que repensar nossa estrada e verificar se o que realmente sonhamos é realmente o que almejamos para o futuro.

Fomos escolhidos, melhor, fomos inundados com uma avalanche de lives, pdfs, cursos, maratonas e outras coisas que particularmente, fiz várias e ameiiii!!!!

Agora como escolher um curso?

Digo a você que o primeiro pensamento é qual a sua necessidade neste momento. Descobriu? Aí você irá partir como deseja aprender, em tempos de pandemia está difícil um curso presencial, então vou te ajudar a escolher !

Não olhe o número de seguidores, olhe o conteúdo que fora compartilhado nas redes sociais da profissional e verifique se ela já tenha algum curso disponível. Depois disso olhe se o curso irá entregar algo que precise, gostando de algum parta para fechar o curso e foque em aprender.

Agora você que lê e pensa se irei ofertar algo novo, ou como uma pessoa disse nas minhas redes sociais ” mais um curso, estamos sendo inundados!” Disse sim! Agora um curso top! Sim ! O MEU!

Estou com meu site http://www.veradamasio.com.br e lá deixarei meus cursos, conteúdo daqui do blog e conteúdo exclusivo para assinantes. Quer aprender mesmo? Aprenda com pessoas que realmente fazem seu conteúdo e dedicam horas das suas vidas para construir e compartilhar conhecimento. Entenda que alguns profissionais simplesmente pegam o caminho mais curto, pensando exclusivamente no lucro, não dão a mínima para o conteúdo e sinceramente NÃO IMPORTAM .

Gente, escolham sabiamente e absorvam o conhecimento que vocês investiram desde R$10,00 a R$1.000,00 pra mais!!!

Abraços!

Chef Vera Damásio

Concorrência, você analisa ou bloqueia?

Basta respirar e a concorrência dá uma olhada nas suas novidades e como você está comportando nas redes sociais e até na reunião de condomínio.

Não é errado sondar a concorrência, faz necessária essa ação para analisarmos como estamos e principalmente como somos com nossos clientes. Recentemente recebi uma ligação estranha ( essa foi o destaque!) a pessoa ligou e fez perguntas desconexas e ligeiramente loucas sobre a profissional confeiteira que conversar aqui com vocês, particularmente ri um pouco, não resisti e liguei de volta, era de uma confeitaria porte médio , reconheci a voz e respondi a proprietária que posso ajudá-la no problema do “bolo vermelho sangue” , a reação dela foi responder que sou um ser difícil de dar informação, ela queria saber o preço e eu enrolei. Nesta hora ri um pouco e disse que se ela quiser conversar sobre precificação poderemos marcar um café…

Abordagens loucas são assim mesmo, não tem um ar de detetives, para sondar a concorrência tenha primeiro em mente o que você faz neste mundo doce. Trabalha com encomendas, faz qualquer coisa, ifood, uber eats, consultoria, saiba primeiro o que você faz para depois sondar a concorrência.

Não adianta falar mal aos quatro ventos para desmontar a coleguinha se você não faz o que ela faz ou se não sabe o que você faz.

Quer sondar a concorrência? Vamos lá para um passo a passo, mas alerto que a atuação ficará a seu critério!

Não seja tímido, tenha um objetivo, caso for um bolo decorado, informe o tamanho e o tipo de recheio e decoração; quer saber de bolo de casamento, faça um e-mail só para sondar a concorrência. Não é algo errado, faz parte do negócio.

O principal de analisar o mercado que você está inserido é perceber suas estratégias e verificar se poderá ou não vender muito.

Recado rápido no final, não bloqueie, só deixe ali… de boa…

Abraços!

Chef Vera Damásio – www.veradamasio.com.br – instagram @Chefveradamasio

Seja bem vindo … Apresentando minha BH

Seja muito bem vindo a Belo Horizonte!!!!

Não estranhe que aqui tudo será lá ou logo alí!

Não estranhe se o retorno parecer uma figura estranha, pq serão raros os lugares com retorno simples.

Não estranhe pq nesta amada cidade temos duas com mão inglesa, não estranhe se ver pinturas enormes nós prédios, somos uma cidade que ama arte.

Não ligue para o nosso imenso lago( lagoa) 😁 ,a Pampulha é linda e perfeita pra morar com sua família, digo porque moro aqui no São Luiz e sou apaixonada.

Não estranhe se você tiver que viajar até confins pra depois Viajar, o aeroporto da Pampulha é excelente mas a iniciativa privada não deseja seu crescido, mas você sabia que lá tem mais movimento que confins!

Não estranhe se te convidarem a ir numa sorveteria chamada Charme, no Bairro Padre Eustáquio na rua Padre Eustáquio, O MELHOR SORVETE DO MUNDO !

Não estranhe se no seu aniversário ou dos seus familiares alguém te indicar que faça um bolimmmm ,eu me apresento como a confeiteira dos seus grandes momentos, meus trabalhos você poderá ver www.veradamasio.com.br e também no Instagram no @chefveradamasio .

SEJAM BEM VINDOS!

Mise in place, organizar e produzir.

Organizar pra iniciar é o principal ponto para uma produção otimizada e um fluxo tranquilo sem maiores percursos.

Mas porque você veio comentar de organização? Somos Confeiteiras, estamos em casa, está tudo no armário!

Está bem, levante a mão que nunca começou um preparo e viu que esqueceu algo, como um dos ingredientes ou alguma ferramenta?!

Organizar antes de preparar é mais do que deixar tudo lindo, importante para você ter a certeza que os ingredientes entrarão na batedeira na ordem certa. Tudo preparado prontinho e um resultado sem estresse…

Mise in place é o nome que damos pra essa preparação. E não é sujar vasilhas , arrumar mais trabalho, é facilitar sua vida! É uma garantia de que toda a sua receita vai ser feita em um curso tranquilo. Cozinhar tem tudo a ver com química, a falta de um ingrediente pode alterar o resultado, por exemplo.

Assim como a demora em achar algum item pedido na receita faz com que você queime o prato. Sempre bom não arriscar, não é?

Além disso, para ter sucesso no universo da Gastronomia, você deve criar seus processos e ter muita prática.

A organização, começando por fazer mise en place, é uma forma de ter mais agilidade. Até porque, no dia a dia de chefes e profissionais da culinária, a agilidade misturada à eficiência são diferenciais superimportantes, já que nenhum cliente quer ficar esperando duas horas pela preparação do pedido ou seu bolo não irá aguardar aquele fermento que ainda não veio do supermercado…

Dica da Verinha! Pegue a receita, olhe sua dispensa, pegue os ingredientes e pese todos . Deixe separado na ordem certa de entrar na batedeira , assadeira pronta e o forno já ligado. Agora respire e faça seu lindo preparo e admire a beleza dessa massa…

Entre no meu site!

http://www.veradamasio.com.br

Abraços

Chef Vera Damásio